Cocteleria & Maridaje

En Sierpe Negra, creemos que el mezcal es una base excepcional para crear cócteles innovadores y llenos de sabor. Nuestra colección de recetas de cócteles te invita a explorar la versatilidad de nuestro mezcal, combinando su riqueza y complejidad con ingredientes frescos y vibrantes.

Cada receta ha sido diseñada para resaltar las notas ahumadas y frutales de nuestros mezcales, brindando una experiencia sensorial que deleitará a los amantes de la mixología y a los aficionados por igual. Atrévete a experimentar y descubre cómo Sierpe Negra puede transformar tu forma de disfrutar el mezcal.

Chile en Nogada

Mojito de Mandarina

Cooking of Mexican lamb Barbacoa Tacos with Cilantro and Onion. Gray background. Top view

Barbacoa de Borrego

Mezcarindo

Mole Oaxaqueño

Mezcal Sour

Tacos de Cochinita Pibil

Mandarine

mini chocolate tarts with piece chocolate and mint on a gray background

Chocolate Amargo

Lemon

Tlayuda

Frozen de Mango

Naranja con Chile Piquin

Flamingo

Traditional South American Snack, Jicama slices with lime juice and chili powder.

Tiras de Jícama

Bloody Mary

Guacamole with tortilla chips

Guacamole & Totopos

Dulce Remedio

CHILE EN NOGADA

Un platillo tradicional mexicano que combina sabores dulces y salados, y que se compone de un chile poblano relleno de carne, fruta y salsa de nuez; es un maridaje ideal. Su sabor contrasta con las notas del mezcal, mientras que la salsa aporta el equilibrio entre acidez y dulzura.

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MOJITO DE MANDARINA

Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 2 Mandarinas
• 4 Hojas de menta
• 2 rodajas jengibre
• 90 ml agua mineral
Preparación y técnica:
En un shaker colocar las mandarinas, hojas de menta, jengibre y Mezcal
Sierpe Negra. Maceramos hasta extraer todo el jugo de la fruta y luego
colocamos hielos hasta la mitad. Shakeamos durante 15 segundos y
servimos en un vaso highball con técnica de doble colado.
Se recomienda:
Decorar con una ramita de hierbabuena.

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Cooking of Mexican lamb Barbacoa Tacos with Cilantro and Onion. Gray background. Top view

BARBACOA DE BORREGO

La barbacoa, con su sabor profundo y cocción lenta, complementa a la perfección los matices robustos de cuero y tabaco del mezcal artesanal. Los sabores ahumados y grasos de la carne cocida bajo tierra encuentran un balance perfecto con el carácter fuerte del mezcal, intensificando la experiencia de ambos.

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MEZCARINDO

Ingredientes:
• 60 ml Mezcal Sierpe Negra
• 3 cdas pequeñas de pulpa de tamarindo
• 15 ml Jugo de limón
• 15 ml Jarabe natural
• 90 ml Jugo de piña
• 10 gr Sal de gusano
• Hierbabuena
Preparación y técnica:
En un shaker agregamos hielo, Mezcal Sierpe Negra, pulpa de tamarindo
y mezclamos brevemente. Agregamos jugo de limón, jugo de piña y
jarabe natural y shakeamos durante 10 segundos.
Se recomienda:
Servir en un vaso old fashion previamente enfriado y escarchado con sal
de gusano y decoramos con una ramita de hierbabuena.

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MOLE OAXAQUEÑO

La complejidad de un mole oaxaqueño, con sus notas profundas de chiles, especias y cacao, se entrelaza perfectamente con el sabor robusto y ahumado del mezcal ancestral de Sierpe Negra. Juntos, crean una experiencia intensa y equilibrada que celebra los sabores de Oaxaca en cada bocado y sorbo.

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MEZCAL SOUR

Ingredientes:
• 20 ml Limón amarillo
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 30 ml Jugo de naranja
• 20 ml Jarabe Natural
• 30 ml Clara de huevo
Preparación y técnica:
En un shaker coloca el gusano del colador para generar espuma y añade
jugo de naranja, jugo de limón amarillo y jarabe natural. Añade también
Mezcal Sierpe Negra y clara de huevo. Shakea fuerte de 15 a 20 segundos
o hasta generar espuma, agrega un par de hielos y shakea 15 segundos
más.
Sirve en una copa martinera abriendo ligeramente el shaker para
mantener la consistencia espumosa

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TACOS DE COCHINITA PIBIL

Los sabores frescos y ahumados del mezcal ancestral se equilibran perfectamente con la cochinita pibil, un platillo yucateco hecho con carne de cerdo marinada en achiote y cocida lentamente. El ligero dulzor y acidez del escabeche de cebolla morada realza las notas terrosas del mezcal, creando una combinación única.

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MANDARINE

Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 4-5 Gajos de mandarina
• 30 ml Crema de coco
• 15 ml Licor de naranja
• 15 ml Miel de agave
• Coco rallado
Preparación y técnica:
En un shaker colocar los gajos de mandarina y licor de naranja,
maceramos hasta sacar todo el jugo de la fruta. Agregamos Mezcal
Sierpe Negra, crema de coco y miel de agave. Colocamos hielos hasta la
mitad y shakeamos durante 15 segundos. Añadimos hielo triturado hasta
la mitad de un vaso old fashion previamente escarchado con miel de
agave y coco rallado y servimos con técnica de doble colado.
Se recomienda:
Decorar con una banderilla de mandarina y hierbabuena o menta.

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mini chocolate tarts with piece chocolate and mint on a gray background

CHOCOLATE AMARGO

Los sabores, aromas y texturas del chocolate amargo y el mezcal artesanal Sierpe Negra, abrazan al paladar para crear un maridaje excepcional.

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LEMON

Ingredientes:
• 60 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1/8 Limón amarillo
• 1 Tónica de cítricos
• 2 ramas de albahaca
• 3 Gotas de Angostura Bitter
Preparación y técnica:
En un vaso old fashion coloca un octavo de limón amarillo y 1 rama de
albahaca, macera muy delicadamente y añade tres cubos de hielo.
Agrega Mezcal Sierpe Negra, 3 gotas de Angostura y la Tónica
suavemente hasta el tope.
Se recomienda:
Decorar con una ramita de albahaca fresca y un octavo de limón amarillo.

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tlayuda, Mexican pizza

Tlayuda

La tortilla crujiente con su cubierta de frijoles negros, quesillo y un toque de salsa de chile, son un maridaje perfecto. La cremosidad del queso y el sabor terroso de los frijoles complementan las notas de cuero y tabaco del mezcal, creando una experiencia que celebra la riqueza de la cocina mexicana.

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FROZEN DE MANGO

Ingredientes:
• 70 gr Mango en cubos
• 70 gr Hielo
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 20 ml Licor de naranja
• 20 ml Jarabe natural
• 30 ml Limón amarillo
• 30 ml Chamoy
• 10 gr Tajín
Preparación y técnica:
En una licuadora agrega 5 hielos, mango, Mezcal Sierpe Negra, licor de
naranja, jarabe natural y limón amarillo. Licúa hasta obtener una mezcla
homogénea.
Se recomienda:
Servir en una copa con una previa base de chamoy y escarchada con
chamoy y Tajín.

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NARANJA CON PIQUIN

La naranja con chile piquín es una botana mexicana que combina rodajas de naranja fresca con chile piquín, sal y a veces limón, creando un equilibrio entre sabores dulces, cítricos y picantes.

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FLAMINGO

Ingredientes:
• 30 ml Mezcal Sierpe Negra
• 30 ml Leche de coco
• 30 ml Agua de coco
• 20 ml Agua de jamaica sin azúcar
• 10 ml Limón amarillo
• 25 ml Miel de agave
Preparación y técnica:
En un vaso mezclador colocamos Mezcal Sierpe Negra, leche de coco,
agua de coco, agua de jamaica, jugo de limón amarillo y miel de agave.
Pasamos nuestra mezcla a un shaker con técnica throwing.
Se recomienda:
Aromatizar con un twist de limón amarillo. Puedes decorar con cáscara
de limón amarillo.

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Traditional South American Snack, Jicama slices with lime juice and chili powder.

TIRAS DE JICAMA

Las tiras de jícama con chile en polvo y jugo de limón complementan la frescura del mezcal, acentuando sus notas ligeras y sutiles.

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BLOODY MARY

Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1/2 Cdta. Salsa picante
• 1/2 Cdta. Sal
• 1/2 Cdta. Pimienta negra molida
• 5 Dashes Salsa inglesa
• 2 Dashes Salsa Maggi
• 30 ml Jugo de limón
• 120 ml Jugo de tomate
• Apio
• Hielo.
Preparación y técnica:
En un tarro, añade hielos hasta la mitad, agrega Mezcal Sierpe Negra,
jugo de limón, salsa Maggi y salsa inglesa. Agrega también la pimienta
molida, sal y salsa picante. Mezcla durante 15 segundos y finaliza con un
top de jugo de tomate.
Se recomienda:
Decorar con una rama de apio.

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Guacamole with tortilla chips

GUACAMOLE Y TOTOPOS

El guacamole fresco con un toque de limón y cilantro realza las notas herbales y ahumadas del mezcal ancestral, mientras los totopos añaden un crujido perfecto. Y que mejor, añadir unos chapulines a tu maridaje, son una excelente fuente de proteína.

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DULCE REMEDIO

Ingredientes:
• 30 ml Jugo de toronja
• 30 ml Jugo de piña
• 10 ml Jugo de limón
• 25 ml Miel de agave
• 30 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1 gr Jengibre en polvo
Preparación y técnica:
En un shaker añade jugo de toronja, jugo de piña, jugo de limón, miel de
agave, Mezcal Sierpe Negra y un toque de jengibre en polvo. Shakea
durante 10 segundos.
Se recomienda:
Decorar con una rodaja de toronja.

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