En Sierpe Negra, creemos que el mezcal es una base excepcional para crear cócteles innovadores y llenos de sabor. Nuestra colección de recetas de cócteles te invita a explorar la versatilidad de nuestro mezcal, combinando su riqueza y complejidad con ingredientes frescos y vibrantes.
Cada receta ha sido diseñada para resaltar las notas ahumadas y frutales de nuestros mezcales, brindando una experiencia sensorial que deleitará a los amantes de la mixología y a los aficionados por igual. Atrévete a experimentar y descubre cómo Sierpe Negra puede transformar tu forma de disfrutar el mezcal.
*A 25km de la ciudad de Oaxaca.
Mezcal Sierpe Negra® Todos los derechos reservados 2024
Un platillo tradicional mexicano que combina sabores dulces y salados, y que se compone de un chile poblano relleno de carne, fruta y salsa de nuez; es un maridaje ideal. Su sabor contrasta con las notas del mezcal, mientras que la salsa aporta el equilibrio entre acidez y dulzura.
Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 2 Mandarinas
• 4 Hojas de menta
• 2 rodajas jengibre
• 90 ml agua mineral
Preparación y técnica:
En un shaker colocar las mandarinas, hojas de menta, jengibre y Mezcal
Sierpe Negra. Maceramos hasta extraer todo el jugo de la fruta y luego
colocamos hielos hasta la mitad. Shakeamos durante 15 segundos y
servimos en un vaso highball con técnica de doble colado.
Se recomienda:
Decorar con una ramita de hierbabuena.
La barbacoa, con su sabor profundo y cocción lenta, complementa a la perfección los matices robustos de cuero y tabaco del mezcal artesanal. Los sabores ahumados y grasos de la carne cocida bajo tierra encuentran un balance perfecto con el carácter fuerte del mezcal, intensificando la experiencia de ambos.
Ingredientes:
• 60 ml Mezcal Sierpe Negra
• 3 cdas pequeñas de pulpa de tamarindo
• 15 ml Jugo de limón
• 15 ml Jarabe natural
• 90 ml Jugo de piña
• 10 gr Sal de gusano
• Hierbabuena
Preparación y técnica:
En un shaker agregamos hielo, Mezcal Sierpe Negra, pulpa de tamarindo
y mezclamos brevemente. Agregamos jugo de limón, jugo de piña y
jarabe natural y shakeamos durante 10 segundos.
Se recomienda:
Servir en un vaso old fashion previamente enfriado y escarchado con sal
de gusano y decoramos con una ramita de hierbabuena.
La complejidad de un mole oaxaqueño, con sus notas profundas de chiles, especias y cacao, se entrelaza perfectamente con el sabor robusto y ahumado del mezcal ancestral de Sierpe Negra. Juntos, crean una experiencia intensa y equilibrada que celebra los sabores de Oaxaca en cada bocado y sorbo.
Ingredientes:
• 20 ml Limón amarillo
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 30 ml Jugo de naranja
• 20 ml Jarabe Natural
• 30 ml Clara de huevo
Preparación y técnica:
En un shaker coloca el gusano del colador para generar espuma y añade
jugo de naranja, jugo de limón amarillo y jarabe natural. Añade también
Mezcal Sierpe Negra y clara de huevo. Shakea fuerte de 15 a 20 segundos
o hasta generar espuma, agrega un par de hielos y shakea 15 segundos
más.
Sirve en una copa martinera abriendo ligeramente el shaker para
mantener la consistencia espumosa
Los sabores frescos y ahumados del mezcal ancestral se equilibran perfectamente con la cochinita pibil, un platillo yucateco hecho con carne de cerdo marinada en achiote y cocida lentamente. El ligero dulzor y acidez del escabeche de cebolla morada realza las notas terrosas del mezcal, creando una combinación única.
Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 4-5 Gajos de mandarina
• 30 ml Crema de coco
• 15 ml Licor de naranja
• 15 ml Miel de agave
• Coco rallado
Preparación y técnica:
En un shaker colocar los gajos de mandarina y licor de naranja,
maceramos hasta sacar todo el jugo de la fruta. Agregamos Mezcal
Sierpe Negra, crema de coco y miel de agave. Colocamos hielos hasta la
mitad y shakeamos durante 15 segundos. Añadimos hielo triturado hasta
la mitad de un vaso old fashion previamente escarchado con miel de
agave y coco rallado y servimos con técnica de doble colado.
Se recomienda:
Decorar con una banderilla de mandarina y hierbabuena o menta.
Los sabores, aromas y texturas del chocolate amargo y el mezcal artesanal Sierpe Negra, abrazan al paladar para crear un maridaje excepcional.
Ingredientes:
• 60 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1/8 Limón amarillo
• 1 Tónica de cítricos
• 2 ramas de albahaca
• 3 Gotas de Angostura Bitter
Preparación y técnica:
En un vaso old fashion coloca un octavo de limón amarillo y 1 rama de
albahaca, macera muy delicadamente y añade tres cubos de hielo.
Agrega Mezcal Sierpe Negra, 3 gotas de Angostura y la Tónica
suavemente hasta el tope.
Se recomienda:
Decorar con una ramita de albahaca fresca y un octavo de limón amarillo.
La tortilla crujiente con su cubierta de frijoles negros, quesillo y un toque de salsa de chile, son un maridaje perfecto. La cremosidad del queso y el sabor terroso de los frijoles complementan las notas de cuero y tabaco del mezcal, creando una experiencia que celebra la riqueza de la cocina mexicana.
Ingredientes:
• 70 gr Mango en cubos
• 70 gr Hielo
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 20 ml Licor de naranja
• 20 ml Jarabe natural
• 30 ml Limón amarillo
• 30 ml Chamoy
• 10 gr Tajín
Preparación y técnica:
En una licuadora agrega 5 hielos, mango, Mezcal Sierpe Negra, licor de
naranja, jarabe natural y limón amarillo. Licúa hasta obtener una mezcla
homogénea.
Se recomienda:
Servir en una copa con una previa base de chamoy y escarchada con
chamoy y Tajín.
La naranja con chile piquín es una botana mexicana que combina rodajas de naranja fresca con chile piquín, sal y a veces limón, creando un equilibrio entre sabores dulces, cítricos y picantes.
Ingredientes:
• 30 ml Mezcal Sierpe Negra
• 30 ml Leche de coco
• 30 ml Agua de coco
• 20 ml Agua de jamaica sin azúcar
• 10 ml Limón amarillo
• 25 ml Miel de agave
Preparación y técnica:
En un vaso mezclador colocamos Mezcal Sierpe Negra, leche de coco,
agua de coco, agua de jamaica, jugo de limón amarillo y miel de agave.
Pasamos nuestra mezcla a un shaker con técnica throwing.
Se recomienda:
Aromatizar con un twist de limón amarillo. Puedes decorar con cáscara
de limón amarillo.
Las tiras de jícama con chile en polvo y jugo de limón complementan la frescura del mezcal, acentuando sus notas ligeras y sutiles.
Ingredientes:
• 45 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1/2 Cdta. Salsa picante
• 1/2 Cdta. Sal
• 1/2 Cdta. Pimienta negra molida
• 5 Dashes Salsa inglesa
• 2 Dashes Salsa Maggi
• 30 ml Jugo de limón
• 120 ml Jugo de tomate
• Apio
• Hielo.
Preparación y técnica:
En un tarro, añade hielos hasta la mitad, agrega Mezcal Sierpe Negra,
jugo de limón, salsa Maggi y salsa inglesa. Agrega también la pimienta
molida, sal y salsa picante. Mezcla durante 15 segundos y finaliza con un
top de jugo de tomate.
Se recomienda:
Decorar con una rama de apio.
El guacamole fresco con un toque de limón y cilantro realza las notas herbales y ahumadas del mezcal ancestral, mientras los totopos añaden un crujido perfecto. Y que mejor, añadir unos chapulines a tu maridaje, son una excelente fuente de proteína.
Ingredientes:
• 30 ml Jugo de toronja
• 30 ml Jugo de piña
• 10 ml Jugo de limón
• 25 ml Miel de agave
• 30 ml Mezcal Sierpe Negra
• 1 gr Jengibre en polvo
Preparación y técnica:
En un shaker añade jugo de toronja, jugo de piña, jugo de limón, miel de
agave, Mezcal Sierpe Negra y un toque de jengibre en polvo. Shakea
durante 10 segundos.
Se recomienda:
Decorar con una rodaja de toronja.